Kalorien und Nährwerte
Sauerkraut
100 g Sauerkraut haben 23 kcal, 1,1 g Eiweiß, 0,99 g Kohlenhydrate und 0,31 g Fett. 1 Portion (150 g) hat 35 kcal.
- Kohlenhydrate 36 %
- Eiweiß 19 %
- Fett 12 %
- Sonstiges 33 %
35
1,5 g
1,7 gDer Health Score aus der ClemCam-App: 1 bis 10, berechnet nach dem Nutri-Score (2023) pro 100 g.
Nährwerte
| Nährwerte | pro 100 g | 1 Portion (150 g) |
|---|---|---|
| Energie | 23 kcal 96 kJ | 35 kcal 146 kJ |
| Fett | 0,31 g | 0,47 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,07 g | 0,11 g |
| Kohlenhydrate | 0,99 g | 1,5 g |
| davon Zucker | 0,77 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 3,2 g |
| Eiweiß | 1,1 g | 1,7 g |
| Salz | 1,2 g | 1,8 g |
Vitamine
| Nährwerte | pro 100 g | % Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 0,4 % |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 2,7 % |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | 3,6 % |
| Niacin (B3) | 0,17 mg | 1,1 % |
| Vitamin B6 | 0,21 mg | 15 % |
| Folat | 31 µg | 16 % |
| Vitamin B12 | 0,26 µg | 10 % |
| Vitamin C | 20 mg | 25 % |
| Vitamin E | 0,03 mg | 0,3 % |
| Vitamin K | 30 µg | 40 % |
Mineralstoffe
| Nährwerte | pro 100 g | % Referenzmenge |
|---|---|---|
| Calcium | 44 mg | 5,5 % |
| Eisen | 1,1 mg | 7,9 % |
| Magnesium | 14 mg | 3,7 % |
| Zink | 0,32 mg | 3,2 % |
| Kalium | 214 mg | 11 % |
| Phosphor | 43 mg | 6,1 % |
Pro 100 g mindestens 15 % der Referenzmenge an: Vitamin B6, Folat, Vitamin C, Vitamin K.
Referenzmenge für Erwachsene nach EU-Verordnung 1169/2011 (Ballaststoffe 30 g und Salz 6 g nach DGE). Nur Werte über 0 werden gezeigt.
Im Vergleich
Andere Lebensmittel aus Gemüse, pro 100 g.
Nächstes Mal einfach fotografieren.
Mach ein Foto von deinem Teller und ClemCam erkennt jedes Lebensmittel, schätzt die Portion und rechnet Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett aus. Mit denselben BLS-Werten wie hier.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat 1 Portion (150 g) Sauerkraut?
1 Portion (150 g) Sauerkraut hat 35 kcal, mit 1,7 g Eiweiß, 1,5 g Kohlenhydraten und 0,47 g Fett.
Wie viel Eiweiß hat Sauerkraut?
Sauerkraut hat 1,1 g Eiweiß pro 100 g. Das sind 19 % der Kalorien.
Wie viele Kohlenhydrate hat Sauerkraut?
Sauerkraut hat 0,99 g Kohlenhydrate pro 100 g, davon 0,77 g Zucker und 2,1 g Ballaststoffe.
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), Lizenz CC BY 4.0. Werte je 100 g essbarer Anteil, BLS-Code G345100. Portionsgrößen sind typische Mengen; Werte pro Portion, Anteile und Health Score hat ClemCam daraus berechnet.