Kalorien und Nährwerte
Aubergine
Auch bekannt als: Melanzani
100 g Aubergine haben 19 kcal, 0,57 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate und 0,18 g Fett. 1 Aubergine (250 g) hat 48 kcal.
- Kohlenhydrate 79 %
- Eiweiß 12 %
- Fett 9 %
48
7,6 g
1,4 gDer Health Score aus der ClemCam-App: 1 bis 10, berechnet nach dem Nutri-Score (2023) pro 100 g.
Nährwerte
| Nährwerte | pro 100 g | 1 Aubergine (250 g) |
|---|---|---|
| Energie | 19 kcal 79 kJ | 48 kcal 201 kJ |
| Fett | 0,18 g | 0,45 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,04 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 7,6 g |
| davon Zucker | 2,7 g | 6,7 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g | 3,5 g |
| Eiweiß | 0,57 g | 1,4 g |
| Salz | 0,01 g | 0,03 g |
Vitamine
| Nährwerte | pro 100 g | % Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 7,2 µg | 0,9 % |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 3,6 % |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | 3,6 % |
| Niacin (B3) | 0,72 mg | 4,5 % |
| Vitamin B6 | 0,07 mg | 5 % |
| Folat | 41 µg | 21 % |
| Vitamin C | 4,1 mg | 5,1 % |
| Vitamin E | 0,03 mg | 0,3 % |
| Vitamin K | 1 µg | 1,3 % |
Mineralstoffe
| Nährwerte | pro 100 g | % Referenzmenge |
|---|---|---|
| Calcium | 8 mg | 1 % |
| Eisen | 0,2 mg | 1,4 % |
| Magnesium | 13 mg | 3,3 % |
| Zink | 0,11 mg | 1,1 % |
| Kalium | 175 mg | 8,8 % |
| Phosphor | 21 mg | 3,1 % |
| Jod | 0,8 µg | 0,5 % |
Pro 100 g mindestens 15 % der Referenzmenge an: Folat.
Referenzmenge für Erwachsene nach EU-Verordnung 1169/2011 (Ballaststoffe 30 g und Salz 6 g nach DGE). Nur Werte über 0 werden gezeigt.
Im Vergleich
Andere Lebensmittel aus Gemüse, pro 100 g.
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Mach ein Foto von deinem Teller und ClemCam erkennt jedes Lebensmittel, schätzt die Portion und rechnet Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett aus. Mit denselben BLS-Werten wie hier.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat 1 Aubergine (250 g)?
1 Aubergine (250 g) hat 48 kcal, mit 1,4 g Eiweiß, 7,6 g Kohlenhydraten und 0,45 g Fett.
Wie viel Eiweiß hat Aubergine?
Aubergine hat 0,57 g Eiweiß pro 100 g. Das sind 12 % der Kalorien.
Wie viele Kohlenhydrate hat Aubergine?
Aubergine hat 3 g Kohlenhydrate pro 100 g, davon 2,7 g Zucker und 1,4 g Ballaststoffe.
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), Lizenz CC BY 4.0. Werte je 100 g essbarer Anteil, BLS-Code G510100. Portionsgrößen sind typische Mengen; Werte pro Portion, Anteile und Health Score hat ClemCam daraus berechnet.